Comment donc des changements beaucoup...../How everything changes but ....

Comment donc des changements beaucoup, mais encore tout reste le même; triera de ... ..

la route des boulangeries

Nous avons eu un étonnant deux mois dans Le Petit Chou et nous ne pouvons pas vous remercier assez pour tout le soutien, que ce soit sur ​​mesure à travers la porte (notre genre préféré) ou s'il s'agissait d'un soutien virtuel avec l'aide des médias sociaux. C'est tout bon, je vous remercie.

Tort ou à raison, je pense que nous avons vraiment nous sommes établis ici dans le cadre de la communauté et ces belles dames, femmes (principalement) de St Paul qui nous passent tous les jours pour recueillir leur pain, ne regarde que si un air interrogateur, mais nous salue avec enthousiasme et si j'ose dire, presque avec joie.



ma belle-sœur - la peinture

Il ya certainement un rythme à notre petit coin, nous pouvons presque dire le temps par qui passe par là car ils sont tellement régulier et constant. Tant et si bien, de nos jours les plus calmes d'un homme qui passe toujours à cette heure de la journée nous gronde, 'vous n'êtes jamais travaillez, vous êtes toujours manger ou se reposer'. 'Venez à un autre moment' Je dis, et vous verrez nous courons nos pieds. C'est en soi un progrès, nous savions que nous allions été regardé par la ville, mais maintenant ils sont en fait commentais, ‘bring it on’!

En d'autres temps je réfléchis combien de choses que nous apportons partout où nous allons, et je fais des choses littéralement signifier. Dans un moment de la cuisson frénétique j'ai réalisé que je travaillais avec un pot ma belle-mère m'a donné, couteaux, j'ai eu de mon restaurant précédente et l'assaisonnement au poivre qui était un autre cadeau de ma 'sœur' Nancy. Lorsque ceux-ci ont reçu aucun d'entre eux nous destinés à être utilisés à Le Petit Chou.

Mais c'est ce que j'aime à propos de Le Petit Chou, un de nos meilleurs compliments était 'il se sent si confortable comme c'est une extension de votre maison, en fait votre salon. Il n'avait pas tort, notre famille fait à peu près 'live' dans le café. Entre les heures de 5-7, il est très fréquent de voir les quatre d'entre nous qui travaillent tous sur différents appareils à des tables différentes, les enfants avec leur goûter, tout comme il serait à la maison.

Espérons que la plupart de nos clients apprécient cette maison de la maison comme sentiment, mais pour moi, car je passe au moins 12 heures par jour ici, je l'aime. Le fait que les tableaux accrochés sur le mur ont été créés par des gens que je connais et que les deux peints par ma belle-sœur, très talentueux utilisé pour accrocher dans notre maison à Londres et avant que dans mon restaurant à Durban. J'ai une cheville spéciale qui m'a été donnée par un ami que j'ai eu depuis l'école avec la citation: 'Le meilleur est encore à venir'. Aujourd'hui, une nouvelle ami m'a fait don de certains supports à gâteaux anciennes. La liste continue. Tout va vers un sentiment de continuité et d'appartenance. Dans les périodes de stress occupés, il me donne tant de plaisir à reconnaître une pièce d'équipement ou d'utiliser les ingrédients (merci pour les gousses de vanille, L) quelqu'un nous a donné. Il se sent comme ce n'est pas seulement nous, mais aussi notre grand large 'famille' et de la communauté sont tous tirent ensemble pour rendre le travail Le Petit Chou. C'est aussi la raison pour laquelle de belles amis quand je vous invite pour le thé/café/déjeuner, nous n'avons pas vous attendre à payer, il est comme vous nous rendre visite à la maison, un peu interrompu quelques fois.

Donc, oui, bien sûr, il ya eu d'énormes changements dans nos vies et plus à venir .... mais en attendant, s'il vous plaît savons que nous sommes très reconnaissants pour tout et tout le soutien et après seulement deux mois Le Petit Chou Café se sent très habitaient et ressemble beaucoup à la maison. Tout ce que nous devons le rendre parfait est un «robot» pour nous aider à créer et démontons notre terrasse chaque matin et soir. A bientôt.

 

How so much changes but yet everything stays the same; will sort of…..

We have had an amazing two months in Le Petit Chou and we cannot thank you enough for all the support, whether it was custom through the door (our favourite kind) or whether it was virtual support with the help of social media.  It is all GOOD, so thank you.

Rightly or wrongly I feel we have really established ourselves here as part of the community and those lovely ladies, (in the main) of St Paul who pass us  daily to collect their bread, no longer look at as so quizzically but greet us with enthusiasm and dare I say it, almost with joy.

There is definitely a rhythm to our little nook, we almost can tell the time by who is passing by as they are so regular and constant.  So much so, in our quieter times one gentleman who always passes at this time of day tells us off, ‘you are never working, you are always eating or resting’. ‘Come at a different time’ I say, and you will see us run off our feet. This in itself is progress, we knew we were being watched by the town but now they are actually commentating, bring it on!

In other times I reflect just how much ‘stuff’ we bring where ever we go, and I literally do mean stuff.  In a moment of frenzied cooking I realised I was using a pot my mother-in-law gave me, knives I had from my previous restaurant and seasoning with pepper which was another gift from my ‘sister’ Nancy.  When these were given none of them we intended for use at Le Petit Chou.

But this is what I love about Le Petit Chou, one of our best compliments was ‘it feels so cosy like it’s an extension of your home, in fact your living room'.  He was not wrong, our family does pretty much ‘live’ in the café.  Between hours of 5-7 it is very common to see the four of us all working on various devices at different tables, the kids with their ‘goûter’, just like it would be at home.

Hopefully most of our customers appreciate this home from home like feeling, however for me as I spend at least 12 hours a day here, I love it.  The fact that the paintings hanging on the wall have been created by people I know and that the two painted by my very talented sister-in-law used to hang in our home in London and before that in my restaurant in Durban.  I have a special peg given to me by a friend I have had since school with the quotation: ‘The best is yet to come’.  Today a ‘new’ friend donated me some antique cake stands. The list continues. It all goes towards a sense of continuity and belonging.  In stressful busy times, it gives me such pleasure to recognise a piece of equipment or use the ingredients (thanks for the vanilla pods, L) someone has given us. It feels like it is not just us but also our big wider ‘family’ and community are all pulling together to make Le Petit Chou work.   It’s also the reason why lovely friends when I invite you for tea/coffee/lunch, we DO NOT expect you to pay, it is like you visiting us at home, just a little interrupted some times.

So, yes of course there have been huge changes in all our lives and more to come…. but in the meantime please know we are very grateful for any and all support and after just two months Le Petit Chou Café feels very lived in and very much like home. All we need to make it perfect is a ‘robot’ to help us create and dismantle our terrace each morning and night. A bientôt.